Datum: 19-07-2019 - 14:08
15
me
'19
Proef de lente met het aspergekeuzemenu.
Geschreven door Redactie Blik Op Lisse

Proef de lente met het aspergekeuzemenu.

Het witte goud, de asperges. De groente met een geweldige smaak, maar ook met een gezonde voedingswaarde. Het aspergeseizoen is kort en daarom is het juist nu volop tijd om te genieten van deze aparte groente. Een culinair hoogtepunt van het voorjaar. Proef de lente bij De Nachtegaal. ......

Het Aspergemenu betreft een keuzemenu à €35,00
 
Amuse
Gerookte zalm met asperges
 
Voorgerechten
Gemarineerde en dungesneden kalfslende met een honing-mosterd dressing gegarneerd
met een Parmezaanse kletskop
of
Rauw gemarineerde zwaardvisfilet op een aspergesalade met dille saus
 
Hoofdgerechten
Asperges "à la Flamande" geserveerd met gekookte krieltjes, gewelde beenham
en een heldere botersaus met ei
of
Zalmmoot met asperges, jonge krieltjes en Hollandaise saus
 
Desserts
Een merengue-rabarbertaartje met granaatappel en huisgemaakt ijs van asperges
of
Kaasplankje geserveerd met vijgencompote en kletzenbrood